Klasická tequila ako stvorená pre moderný svet, ktorá je pripravovaná výhradne z čistej modrej agávy, rastúcej v dokonalých podmienkach hornatých oblastí Mexika. Zaslúžene ovenčená prestížnymi oceneniami, táto tequila vyniká bylinnými tónmi varenej agávy a ľahkou citrusovou arómou s príjemne sladkými tónmi. Jej chuť je zároveň vyvážená, lahodná a dlhotrvajúca. Pochádza z hornatého regiónu Los Altos, ktorý je známy ako ideálne miesto na pestovanie modrej agávy, ktorá vyniká jemnosťou a sofistikovanou chuťou. Značný podiel šťavy na jej výrobu sa získava na tradičnej tahone (kamenný mlyn). Olmecu Altos vytvoril Maestro Tequilero Jesús Hernández v spolupráci so špičkovými medzinárodnými barmanmi Henrym Besantom a Dré Massom.