Táto organicky pestovaná káva pochádza od komunity farmárov z okolia Jaltenanga v štáte Chiapas.

Farmári vytvorili toto združenie v roku 2011 aby finančne dokázali prežiť katastrofu spôsobenú chorobou kávových stromov (leaf rust). Odvtedy spoločne investujú do obnovy a svojich fariem a vzájomne si pomáhajú pri spracovateľských technikách.

Káva je pražená na espresso (stredne tmavé + )

Našu novinku z Mexika zaraďujeme medzi horkejšie kávy s tónmi madlí a karamelu a nízkou aciditou pripomínajúcu červené jablká.

Zloženie:
pražená zrnková/mletá káva
Krajina pôvodu:
Mexiko, Jaltenango – Chiapas
Chuťový profil:
karamel, mandle, figy, červené jablko